고스트 키친이나 클라우드 키친의 이면에 있는 아이디어는 새로운 것이 아니며 꽤 오랫동안 존재해 왔습니다. 코로나19 팬데믹 이후에야 그것이 전면에 등장했고 이제 레스토랑 업계에 큰 변화를 일으키고 있습니다 어반브릭스맛집.

레스토랑 주인은 일반적으로 위기 상황에 맞서 싸운 후 사람들을 위한 식사 경험을 유지하기 위한 예산이 없습니다. 간접비가 꽤 가파르다. 그래서 그들에게 남은 선택지는 두 가지뿐이었습니다. 하나는 클라우드 키친 분야로 이동하거나 문을 영원히 닫는 것입니다.

소유자가 클라우드 주방으로 전환하기로 첫 번째 결정을 내리려는 결정적인 순간에 외식의 전체 개념이 더 나은 방향으로 바뀌었습니다.

이제 클라우드 주방이 도처에 나타나며 수백만 명의 소규모 주방 주인이 빵과 버터를 사용하지 않아도 됩니다!

클라우드 주방 모델:
주방 소유자가 작업 흐름과 생산성을 개선하기 위해 가상 레스토랑 섹션을 찾을 수 있는 다양한 기회가 증가하고 있습니다.

● 요즘 식품 기업가들은 자신의 주방 아이디어를 가장 먼저 시도할 수 있는 여러 상업용 주방 공간을 찾고 있습니다.

● 공유주방은 이제 그 어느 때보다 이러한 요구에 부응하고 있으며, 더 많은 서비스를 제공할 것을 약속하고 있습니다. 이는 임차인의 효율성 수준과 성공 스토리를 극대화하는 데 도움이 됩니다.

● 클라우드 키친의 주요 목표는 레스토랑 커뮤니티를 육성하고 성장하고 생존하도록 하는 것입니다. 처음으로 식품사업에 입문하는 분들에게 다양한 황금기회를 제공합니다.

클라우드 키친이 실제로 어떻게 작동한다고 생각하시나요?
클라우드 키친의 개념을 이해하는 것은 괜찮지만, 그 기능을 아는 것은 완전히 다른 문제입니다. 이 클라우드 키친이 실제로 무엇을 의미하고 어떻게 작동하는지 알기 위해서는 실제로 현장에 있어야 합니다.

● 먼저, 클라우드 키친은 라이선스 및 승인을 받은 중앙 집중식 상업용 식품 생산 시설이라는 점을 알아두세요.

● 여기 한 곳에서 여러 레스토랑이 음식 준비를 시작할 수 있습니다. 공간을 빌려 음식을 준비하면 되는데, 배달만 가능하다.

● 하나의 클라우드 키친으로 여러 브랜드 레스토랑을 운영할 수 있는 힘이 있습니다. 비록 한 지붕 아래에서 일하지만 여러 공급업체가 공유하게 됩니다.

여기에서는 다양한 레스토랑의 모든 셰프가 맛있는 식사를 준비하는 데 사용되는 주요 주방 도구를 사용하게 됩니다. 따라서 식사 옵션이 없습니다. 음식이 조리되고 위생적으로 포장되면 배달원을 통해 각 가정으로 배송되거나 고객이 준비 소스에서 음식을 가져가야 할 수도 있습니다.

이제 메뉴는 다음과 같습니다.
클라우드 키친 레스토랑의 경우 대부분 생산 라인의 용이성을 기반으로 메뉴 항목이 최적화되어 있습니다. 주인장은 요리하기 쉽고 신선한 상태로 사람들에게 배달할 수 있는 메뉴 항목을 선택합니다. 각 가정에서도 식품의 신뢰성에 집중해야 합니다.

● 클라우드 키친은 대부분 시내에서 조금 떨어진 일부 산업단지에 위치해 있다.