조개는 거친 타원형의 대칭형 경첩 껍질을 가진 이매패류 연체동물입니다. 보통 해양동물이 먹지만 인간은 특히 해안 지역에서 진미로 여겼습니다. 쉽게 수확할 ​​수 있지만 적조 시 생물독소가 쉽게 축적되므로 물이 안전할 때만 수확해야 합니다. 재래시장이나 슈퍼마켓에서 쉽게 구할 수 있습니다. 또한 통조림으로 만들어져 배송 및 배포가 가능합니다. 바지락은 빨리 상하기 때문에 요리하기 전에 제대로 손질을 해야 합니다. 따라서 신선하고 살아 있는 상태로 요리하는 것이 좋습니다. 제대로 청소하고 요리하면 모래나 짠맛이 아니라 매우 맛있고 맛있습니다 쿠쿠정수기.

조개를 청소할 때는 다음을 수행해야 합니다.

선택 – 손상되고, 부서지고, 부서지고, 이미 개봉된 조개를 폐기합니다. 살아 있을 때는 살짝 두드려도 닫히지 않습니다. 즉시 숨을 쉴 수 있도록 포장을 개봉한 후 서늘한 곳에 보관하세요. 밀폐용기나 좁은 공간에 넣어두면 사망할 수 있습니다.

담가두기 – 모래와 모래를 제거하기 위해 소금을 많이 넣은 물에 최소 2시간 동안 담가야 합니다. 이미 깨끗한 조개를 구입하더라도, 정말 깨끗한지 확인하기 위해 담가두어야 합니다. 조개를 물에 담그면 숨을 쉴 수 있게 되어 숨을 쉬는 동안 물을 걸러냅니다. 모래와 소금물은 여과될 때 껍질 밖으로 밀려나오고 모래와 소금이 스스로 제거됩니다. 바닥에 가라앉은 소금, 모래, 모래가 깨끗이 씻은 조개와 섞이지 않도록 체에 붓는 대신 걸러내세요.

문지르기 – 와이어 브러시를 사용하여 조개 껍질을 모래 아래로 파고 들어갈 때 문지릅니다. 남은 모래, 모래, 따개비, 소금 또는 물 속에 쌓인 추가 부착물을 닦아냅니다. 이 과정을 수행할 때 비누를 사용하지 마십시오.

요리하기 직전에 살아 있는지 확인하기 위해 깨끗한 물을 채운 열린 그릇에 다시 넣으십시오.

이제 요리 준비가 완료되었으며 요리 방법을 선택할 수 있습니다. 찌려고 하는데 찐 후에 열리지 않은 조개가 있다면 이미 건강에 해롭고 질병을 일으킬 수 있으므로 버리십시오.

생으로 먹기로 결정한 경우 가장 좋은 방법은 조개칼이나 무딘 칼을 사용하여 껍질을 벗기는 것입니다. 단, 최소 30분 동안 냉동실에 넣고 5분 이상 따뜻하게 둔 후에만 껍질을 벗기는 것입니다. 이것은 아주 쉽게 껍질을 벗기는 데 도움이 될 수 있습니다. 조개 껍질을 벗길 때는 조개 물을 꼭 아껴두세요. 이것은 요리에 풍미를 더하는 데 사용할 수 있습니다.

어떤 방법으로 조개를