저는 아몬드 가루의 세계에 비교적 새로 발을 들인 지 얼마 안 되었지만, 일반 다용도 밀가루를 사용하지 않는 것이 얼마나 좋은지 깨닫는 데 오랜 시간이 걸리지 않았습니다 아몬드버터.

솔직히 말해서, 아몬드 가루의 모든 맛이 다용도 밀가루로 만든 음식과 똑같다고 말할 수는 없습니다. 하지만 표백 밀가루를 사용했을 때만큼 구운 음식을 즐기는 데에 죄책감을 전혀 느끼지 않는다는 점은 말할 수 있습니다.

저는 항상 요리하는 것을 좋아했습니다. 베이킹의 문제점은 맛있고 소비하지 않으면 낭비되는 살찐 음식이 남는다는 것입니다. 하지만 제가 요리한 음식을 먹으면서 매일 스쿼트나 크런치를 얼마나 많이 하든 허리가 점점 커지는 것을 발견했습니다.

그러다가 온라인에서 아몬드 가루를 요구하는 요리를 우연히 발견했습니다. 저는 그것에 대해 들어본 적도 없고, 밀가루 대체품의 가능성을 생각해본 적도 없습니다.

그래서 저는 조사를 시작했고, 이것이 다용도 밀가루의 건강한 대안일 뿐만 아니라, 대부분 사람들이 자신의 요리법이 여전히 꽤 맛있다고 동의하는 것 같다는 것을 알게 되었습니다.

그래서 저는 그것을 시도하기 시작했고, 제가 발견한 것은 특정 음식이 다른 음식보다 대체 식품에 더 잘 맞는 경향이 있다는 것입니다. 예를 들어, 피자 크러스트는 아몬드 가루와 함께 먹으면 훌륭하고, 특정 유형의 머핀, 빵 또는 슈트로이젤 토핑도 마찬가지입니다. 약간 거칠 수 있지만, 이는 그러한 음식에 좋은 질감입니다. 그러나 아몬드 가루를 사용하면 케이크나 쿠키를 그렇게 좋아하지 않습니다. 그럼에도 불구하고, 그러한 품목의 맛 부족은 저에게 얼마나 더 건강한지에 의해 상당히 가려집니다. 저는 (물론 다른 것과 마찬가지로 적당히) 간식을 먹을 수 있으며, 빈 칼로리 없이 평소보다 더 많은 단백질과 섬유질을 섭취하고 있다는 것을 압니다.

또 다른 단점은 밀가루보다 훨씬 더 촉촉하다는 것입니다. 저는 머핀을 만들 때 냉동 또는 신선한 과일을 사용할 수 없습니다. 블루베리 머핀을 처음 시도했을 때는 냉동 블루베리를 사용하려고 했기 때문에 꽤 끔찍했습니다. 머핀이 너무 촉촉해서 그냥 부서졌습니다! 그리고 만든 지 이틀 만에 곰팡이가 생겼습니다. 많은 레시피가 아몬드 가루와 코코넛 가루를 일부 넣어서 이를 보완합니다. 저는 아직 실제로 시도해 본 적이 없으므로 의견이 없지만 대부분 사람들은 코코넛 가루가 맛을 해치지 않고도 수분 문제를 해결한다는 데 동의합니다. 저는 머핀에 말린 과일을 사용하라는 권장 사항을 따랐고, 훨씬 더 맛있어졌습니다!

따라서 이 밀가루 대용품은 구운 식품을 완전히 건강하고 영양가 있는 간식으로 바꿔주는 기적적인 혼합물은 아니지만, 그렇지 않았을 때보다 상당히 건강하게 만들어줍니다. 그리고 정말로, 차이를 맛볼 수 없습니다. 어떤 경우에는 질감에 차이가 있지만, 제가 그것을 먹고 싶지 않을 만큼은 아닙니다.