케이터링 업체의 경우 파티와 결혼식의 성수기가 연초에 둔화되었지만 이것이 속도를 늦출 시간이 있다는 의미는 아닙니다. 물론 휴식을 취할 수도 있지만 지난 파티 시즌에 사용한 케이터링 장비를 재고로 두는 것이 좋습니다.

매주 주말마다 다른 장소에서 케이터링 장비를 포장하고 풀었다는 것을 의미하는 한 기능에서 다음 기능으로 이동했을 것입니다. 다음 행사에 대비할 수 있도록 모든 케이터링 장비를 추적할 수 있는 시스템이 마련되어 있기를 바랍니다. 그러나 이러한 파티 시즌에는 파손이 발생할 수 있으며 그릇 및 수저와 같은 특정 품목이 사라질 수 있습니다. 이제 모든 기능이 중단되었으므로 한 해 동안 진행될 기능을 준비할 수 있도록 모든 케이터링 장비를 점검할 좋은 시간입니다 범계술집.

많이 있는 지루한 항목부터 시작할 수 있습니다. 이것은 수저류, 그릇, 유리잔, 컵, 접시가 될 것입니다. 먼저 이 모든 항목의 수를 세어보고 각 항목이 온전한지, 깨지거나 금이 갔는지 확인하세요. 일부가 누락된 것을 알 수 있습니다. 아마도 파티에서 파손되었기 때문일 것입니다. 가지고 있는 각 항목의 수와 해당 항목을 교체해야 하는지 여부를 기록해 두십시오.

그런 다음 항아리, 식품 가공기, 중탕 등과 같은 더 큰 케이터링 장비 항목을 모두 확인해야 합니다. 각 부품을 검사하여 어떤 식으로든 손상되지 않았는지, 여전히 정상적으로 작동하는지 확인하세요. 케이터링 장비의 작동 방식에 불일치가 발견되면 기술자에게 가져가서 점검하고 수리하도록 하는 것이 좋습니다. 아니면 너무 심하게 손상된 경우에는 해당 품목을 교체하는 것이 좋습니다.

다음으로 지난 파티 시즌을 기준으로 케이터링 서비스를 개선하기 위해 내년에 어떤 유형의 케이터링 장비가 필요할지 평가할 수 있습니다. 예를 들어, 이동식 가스레인지나 야채 절단기가 있으면 도움이 될까요? 기계가 야채를 깍둑썰기하고 썰어줄 수 있다면 시간을 절약할 수 있을까요? 자신의 난로를 홀에 가지고 가는 것이 더 낫겠습니까? 생산성을 향상시켜 케이터링 서비스를 간소화할 케이터링 장비를 고려해보세요. 서비스 전반에 걸쳐 손님에게 맛있고 일관된 식사를 제공할 수 있도록 요리 과정의 효율성이 중요합니다.

분주한 작업이 잠시 멈춘 동안 시간을 ​​내어 모든 케이터링 장비를 확인하고 재고가 있는 모든 품목을 확인하고 필요한 경우 상업용 주방 장비를 수리하거나 교체하십시오. 지금 이렇게 하면 올해 말에 자신에게 감사하게 될 것입니다. 왜냐하면 성수기가 다시 시작되면 모든 새 장비와 고정 장비를 사용하여 케이터링 작업을 수행할 준비가 되어 있기 때문입니다.