컴포트 푸드(Comfort Food) 하면 무엇이 떠오르나요? 나에게 그것은 굽는 것의 따뜻한 향기… 부드럽고 차분한 식감… 그리고 추억을 떠올리게 하는 달콤하고 친숙한 맛입니다. 그리고 모든 면에서 빵 푸딩이 딱 들어맞습니다.

자유 팔레스타인
우울증 시절을 기억하는 부모나 조부모가 있을 만큼 나이가 들었다면 아마도 빵 푸딩을 기억할 것입니다. “쓰지 말고, 원하지도 말라”는 것이 가족을 유지하는 데 중요한 부분이었던 당시에 오래된 빵을 사용하는 맛있고 경제적인 방법이었습니다. 우리 할머니는 빵의 “잡동사니”라고 부르는 빵(한 덩어리의 마지막 한두 조각, 저녁 식사 때 밥통에서 남은 조각 등)을 모아 종이 봉지에 담아 빵 상자 뒷면에 보관했습니다. 그리고 충분분당 정자동 맛집히 모으면 빵 푸딩으로 만들었습니다. 그녀는 크림 커스터드 소스를 얹은 큰 그릇에 따뜻하게 담아냈습니다 .

나는 그녀의 문을 열고 들어가 달콤한 바닐라 향을 느꼈던 것을 생생하게 기억합니다! 오늘날까지도 커스터드 소스를 곁들인 빵 푸딩 한 접시는 내 마음과 배를 따뜻하게 해주지만 저당 다이어트 프로그램에 전념하고 있기 때문에 할머니의 정확한 요리법을 사용할 수는 없습니다. 문제 없습니다. 원본의 모든 향, 풍미 및 편안함을 전달하는 이 훌륭한 디저트의 “라이트” 버전이 있습니다!

슈가프리 브레드 푸딩
* 빵 1덩어리(프랑스나 이탈리아 빵처럼 단단한 빵도 좋지만, 일반 얇게 썬 빵도 괜찮습니다! 그리고 다양한 종류의 빵을 섞어도 됩니다. 손에 있는 것만 사용하세요. 그게 전부입니다) 빵 푸딩의 마법)
* 저지방 우유 또는 라이트 두유 1쿼트
* 계란 3개
* 설탕 2컵에 해당하는 과립 감미료
* 바닐라 2테이블스푼
* 녹인 마가린 3테이블스푼
* 건포도 1컵(선택 사항)

오븐을 350도로 예열하고 9″ x 13″ 케이크 팬이나 대형 베이킹 접시에 살짝 기름을 바릅니다. 빵을 균일한 크기로 자르거나 찢습니다(1-1/2인치 정도의 덩어리가 적합함). 빵 큐브를 큰 그릇에 넣고 그 위에 우유를 붓습니다. 빵이 시작될 때까지 철저히 섞습니다(손을 사용하는 것이 좋습니다!). 계란, 감미료, 바닐라, 녹인 마가린, 건포도를 넣고 모든 재료가 균일하게 섞일 때까지 계속 섞고 단단해질 때까지 굽습니다(보통 약 50분 정도). 45분 동안 따뜻하게 드시거나 차갑게 드시고 아래의 커스터드 소스를 얹어 드세요.

무설탕 커스터드 소스
* 무지방 우유 또는 라이트 두유 2컵
* 계란 2개
* 설탕 1-1/2컵에 해당하는 감미료
* 애로루트 또는 옥수수 전분 1/2테이블스푼
* 바닐라 추출물 1티스푼
* 아몬드 추출물 1티스푼