생꿀이란 무엇인가요? 원시에는 무엇이 있습니까? 왜 다 날것이 아닌 걸까요 꿀스틱?

자유 팔레스타인
모든 천연 비타민과 살아있는 효소 및 기타 날것의 영양소와 건강상의 이점이 유지되도록 하기 위해 어떤 종류의 가열도 피하는 조리되지 않은 야채와 고기를 “생”이 의미하는 바를 잘 기억하는 것은 아마도 그리 어렵지 않을 것입니다. 전체 식품.

1. 생꿀의 좋은 점은 무엇인가요? 이게 왜 스페셜인가요?

생꿀은 꿀벌이 농축된 꽃꿀에서 생산한 가장 독창적인 달콤한 액체입니다. 추출기에서 바로 수집됩니다. 그것은 전혀 가열되지 않고, 저온살균되지 않고, 가공되지 않습니다. 단순함은 다른 물질이나 물질과 결합되거나 혼합되지 않음을 의미합니다.

알칼리성 제품인 생꿀에는 소화 시스템에서 알칼리성인 과일에서 발견되는 성분과 유사한 성분이 포함되어 있습니다. 위에서 썩지 않으며 위산의 소화불량을 예방하는 데 사용할 수 있다. 생강, 레몬즙과 함께 먹으면 메스꺼움을 효과적으로 완화하고 활력을 줍니다. 생벌집은 영양가가 뛰어나고, 꽃가루에 함유된 효소인 아밀라아제는 빵과 같은 전분질 음식을 소화시키는 데 도움이 되기 때문에 생식은 생벌집을 좋아합니다.

다른 일반적인 용도로는 계절성 알레르기 완화(현지 생꿀 사용), 기침 완화, 임신 중 여드름 피부 및 영양가 있는 음식 치료, 효과적인 안면 마스크 제공 등이 있습니다. 여러 나라에서 벌꿀을 대량으로 구매 하는 기업들 사이에는 생꿀에 대한 수요가 많습니다 .

2. 생꿀과 일반꿀

슈퍼마켓에서 판매되는 많은 꿀은 생꿀이 아니라 표준 “산업용” 꿀이며, 그 중 일부는 빠른 여과 및 병입을 위해 저온살균(섭씨 70도 이상 가열, 급속 냉각)되어 더 깨끗하고 부드러워 보입니다. 선반에 진열할 때 매력적이며 취급 및 포장이 더 쉽습니다.

저온살균은 꿀의 효모 세포를 파괴하고 발효를 방지합니다. 이는 특히 따뜻한 날씨에 습도가 높은 꿀을 장기간 보관할 때 문제가 됩니다. 발효는 건강에 위협이 되지는 않지만(미드는 꿀을 발효시킨 것입니다), 꿀의 맛에 영향을 미칩니다. 가열하면 액체 꿀의 결정화 속도도 느려집니다. 단점은 꿀을 요리할 때 신체 시스템에서 비타민과 미네랄을 활성화하는 역할을 하는 섬세한 향, 효모 및 효소를 부분적으로 죽인다는 것입니다.

제조업체 간에 “생꿀”이라는 용어를 사용하는 표준화된 코드는 없습니다. ‘원시’라고 주장하고 라벨을 붙이는 데 대한 엄격한 법적 요구 사항은 없습니다. 그러나 열처리를 거친 꿀은 영양가가 낮을 것이라는 점을 이해하고 소비자의 건강을 염두에 두고 있는 공급업체는 제품을 약간만 따뜻하게(저온살균하지 않음), 즉 꿀이 병에 담길 수 있을 만큼만 데워지도록 할 것입니다. . 따라서 가공되지 않았지만 약간 데워진 생꿀을 발견하여 짧은 시간 동안 과립화를 지연시키고 가볍게 걸러내고 용기에 포장하여 판매할 수도 있습니다. 공급업체가 주의 깊게 취급한다는 표시는 가능한 한 적은 양의 열을 사용한다는 것입니다.

3. 생꿀은 시간이 지남에 따라 과립화되며 결정이 투명하지 않습니다.

여과되지 않은 생꿀은 일반적으로 양봉장에서만 직접 구입할 수 있습니다. 미세한 질감의 결정이 특징인 이 제품은 더 흐릿하게 보이며 꿀벌 꽃가루, 벌집 조각, 프로폴리스, 심지어 부러진 꿀벌 날개 조각으로 구성된 입자와 반점을 포함합니다. 여과되지 않은 원시 건강상의 이점에는 높은 수준의 살아있는 효소, 증가된 에너지 수준, 향상된 소화 및 높은 수준의 항산화제가 포함됩니다. 일반적으로 저온살균하지 않은 생꿀은 몇 달 후에 걸쭉한 농도로 과립화되고 결정화될 수 있습니다. 이것은 일반적으로 빵과 와플에 스프레드로 바르거나 뜨거운 커피나 차에 녹여서 선호합니다. 그럼에도 불구하고, 대부분의 고객은 본능적으로 맑고 깨끗한 꿀을 사고 먹고 싶어하기 때문에 탁하고 매력적이지 않은 여과되지 않은 꿀은 대부분의 슈퍼마켓 진열대에서 상업적으로 구입할 수 없습니다.