요리에 식용 꽃을 사용하는 것은 새로운 추세가 아닙니다. 그것은 수세기 동안 존재해 왔으며 항상 요리 예술의 중요한 부분이었지만 최근에는 인기가 다시 높아지고 있습니다. 최고의 셰프 앞치마와 우아한 남성 및 여성 셰프 코트를 차려입은 Alice Waters 및 Daniel Humm과 같은 꽃 셰프들은 이를 사용하여 요리에 풍미와 색상을 더했으며, 최고의 레스토랑에서는 이러한 꽃을 혁신적인 방식으로 활용한 것으로 종종 인용됩니다. 창의적인 한계를 뛰어넘으세요 정자동 맛집.

식용꽃이란 정확히 무엇인가요? 요리 분야의 전문가에 따르면(멋진 허리 앞치마를 입은) 식용 꽃은 생으로 또는 조리하여 섭취할 수 있는 모든 식물에서 나오며 라벤더, 로즈마리, 해바라기 꽃, 금송화 꽃(금잔화 냄비) 완두콩 꼬투리(Pisum sativum)가 포함됩니다. , 제비꽃, 팬지, 한련 등이 있습니다.

식용 꽃이 당신에게 좋은가요?

요리에 식용 꽃을 추가하는 것은 새로운 맛과 향신료를 실험하는 재미있는 방법이 될 수 있습니다. 요리에 시각적인 흥미를 더할 뿐만 아니라 항산화제, 비타민과 같은 건강상의 이점도 제공합니다. 어떤 사람들은 특정 꽃(예: 라벤더)을 추가하는 것도 요리의 맛을 향상시키는 데 도움이 될 수 있다고 말합니다.

식용꽃으로 어떤 요리를 만들 수 있나요?

샐러드, 밥, 파스타, 수프 요리에 꽃을 추가할 수 있습니다. 디저트의 토핑으로 사용하거나 칵테일이나 차와 같은 음료에도 사용할 수 있습니다. 예를 들어, 장미 꽃잎은 중동 요리에서 차 맛을 내기 위해 자주 사용되는 반면, 한련은 후추 맛이 있어 샐러드에 인기가 높습니다. 또한 장식에 이상적인 재료이기도 합니다.

요리사가 재사용하는 특수 식용 꽃과 특정 맛 프로필입니다.

라벤더: 라벤더는 달콤한 꽃 맛이 나며 종종 디저트나 차 맛을 내기 위해 사용됩니다.
한련(Nasturtiums): 샐러드와 잘 어울리는 후추 향이 나고 약간 쓴 맛이 납니다.
제비꽃: 달콤하고 향긋한 맛이 있어 디저트 위에 얹는 데 자주 사용됩니다.
로즈마리: 이 꽃은 매우 강하고 소나무 같은 향이 나며 짭짤한 요리에 자주 사용됩니다.
해바라기 꽃: 약간 달콤하고 꿀 같은 맛이 나며 샐러드에 자주 사용됩니다.
자스민: 녹차와 비슷한 강하고 향긋한 맛이 납니다.
보라지(Borage) 꽃: 보라기과(Boraginaceae)과에 속하는 보리지는 잎이 별처럼 빛나는 파란색 또는 분홍빛이 도는 다섯개의 꽃잎으로 빽빽하게 덮여 있습니다. 오이 맛에 약간의 단맛이 더해졌습니다. 꽃 자체는 나중에 케이크나 디저트에 사용하기 위해 설탕에 절이거나 결정화될 수 있습니다. 그들은 또한 환상적인 아이스크림을 만듭니다. 그들은 일반적으로 중동 요리의 재료로 차 맛을 내는 데 사용되며, 장미수는 전 세계적으로 가장 인기 있는 용도 중 하나입니다.