베이커리를 차릴 생각을 할 때, 사업장 위치를 ​​떠나서 가장 먼저 고민해야 할 것은 베이커리 장비를 구입하는 것입니다. 그러한 사업에 관해서는 많은 것들이 필요하며 올바른 품목을 구입하는 것이 그러한 벤처의 성공에 매우 중요합니다. 다음은 최선을 다해 비즈니스를 운영하는 데 필요할 수 있는 항목 목록입니다 연남동카페.

상업용 또는 베이커리 오븐 – 이 오븐은 다양한 변형과 ​​디자인으로 제공되며 선택하는 항목은 필요한 것과 베이커리의 크기에 따라 다릅니다. 사용 가능한 일부 오븐에는 회전식 오븐, 랙 오븐 및 브릭 오븐이 포함됩니다. 랙 오븐의 경우 랙 4개 또는 랙 6개와 같이 적은 수의 트레이 또는 랙만 수용할 수 있는 오븐과 한 번에 최대 24개의 랙을 수용할 수 있는 오븐을 선택할 수 있습니다.

회전식 오븐의 경우 적게는 24개 트레이에서 많게는 100개 트레이까지 용량이 포함된 옵션이 있음을 알 수 있습니다. 이것은 예산(더 큰 오븐은 더 많은 비용이 듭니다)과 생산 계획에 따라 달라집니다. 일부 제과점에서는 구운 과자를 많이 생산할 생각이라면 이들 중 몇 가지를 사용합니다.

반죽 믹서 – 이름에서 알 수 있듯이 반죽을 적절하게 혼합하는 기계입니다. 이것은 빵집에서 혼합 과정의 속도를 높이고 반죽이 고르고 균일하게 혼합되도록 하는 데 사용됩니다.

교정 캐비닛 – 도우를 빠르고 적절하게 부풀게 하는 데 사용됩니다. 이 캐비닛은 따뜻하고 습하여 반죽의 부풀림을 촉진합니다. 이들은 다양한 크기로 제공되며 일부는 카운터 아래에 들어갈 수 있을 만큼 작고 일부는 양문형 냉장고만큼 큽니다.

도우 롤러 – 일반적으로 피자와 납작한 빵을 만들기 위해 많은 납작한 반죽 시트를 굴리는 데 도움이 됩니다.

디스플레이 케이스 – 신선함을 유지하기 위해 식혀야 하는 구운 제품을 보관하는 데 사용되는 냉장 장치입니다. 이것을 필요로 하는 일부 구운 음식에는 케이크, 일부 페이스트리 및 냉장 디저트가 포함됩니다.