오늘날 많은 야외 조리장에서 열광하는 것은 숯불 바베큐가 가장 맛있는 음식을 만든다는 것입니다. 숯불 그릴을 하는 사람들은 종종 의식을 즐기고 집 밖에서 요리하는 세부 사항을 마음에 새깁니다. 이것은 때때로 불을 피우고 유지하는 데 필요한 시간을 허용하고 고급 나무, 연기 칩 및/또는 끝없는 유지 관리가 필요한 특수 숯을 사용한다는 것을 의미합니다. 이 과정의 약점은 지저분한 숯과 재를 청소하는 데 필요한 추가 시간입니다. 또한, 일부 사람들은 숯불 그릴이 음식에 스타터 액체와 같은 맛을 낸다고 믿지만, 물론 사용자가 액체를 생략하고 숯 굴뚝을 사용하고 라이터 액체에 적신 연탄을 피하는 것이 편리합니다.
우리 연구의 또 다른 측면은 가스 그릴과 이 분야의 욕구와 요구 사항을 수반합니다. 가스 조리는 빠르고, 쉽고, 요리사가 닭고기와 야채에서 섬세한 버터플라이 연어에 이르기까지 모든 것을 준비할 수 있는 유연성으로 왕입니다. 보다 정교한 가스 그릴은 동일한 조리 표면에서 여러 온도, 보조 버너 및 놀라운 속도와 같은 선택 사항을 제공합니다. 일상적인 야외 요리사는 문자 그대로 전기 스타터로 그릴을 켜고 2분 안에 요리할 수 있습니다. 게다가 가스 그릴은 청소하기 쉽고 작업이 덜 필요합니다.
프로판과 가스의 어려움은 음식의 연기로 인한 맛의 감소입니다. 일반적으로 가스 사용자는 품질을 높이기 위해 나무 조각을 포함하지만, 이는 일반적으로 대부분 가스 그릴 사용자가 피하고 싶어하는 훨씬 더 많은 번거로움이 필요합니다. 고려해야 할 또 다른 점은 숯에 비해 가스 가격입니다. 초기 가격표와 연료 모두에서 가격이 더 비싼 것은 가스 그릴이며, 일부 사람들은 ‘장소를 불태우지 않고’ 효율적으로 운영하는 데 필요한 걱정과 소란 때문에 프로판과 가스를 사용하는 것을 즐기지 않습니다.
전체적으로, 사람은 시간을 의식하고, 효율적이며, 사용하기 쉬운 가스 그릴이나 숯불 그릴과 함께 하는 느리고 의식적인 유형의 경험을 사용하여 바비큐 경험을 보아야 합니다. 저는 보통 앤틱 로드스터의 좌석에 앉아 도로를 느끼고, 기어를 바꾸고, 연료 냄새를 맡는 것을 상상하는데, 이는 조정이나 기어 변속이 필요 없는 현대식 자동 캐딜락에서 휴식을 취하는 것과는 다른 것입니다. 수많은 삶의 방식이 여러 가지 욕망을 결정하며, 저는 야외 바비큐의 모든 시련을 좋아하지만, 저는 불을 피우고 숯불을 사용하는 표준 기술을 선택합니다.