1) 비전을 개발하세요. 우선, 바는 고객에게 어필하는 세팅을 만들어야 합니다. 그는 음식점 주인이 바의 비전을 개발하도록 돕습니다. 캐주얼한지, 공식적인지? 고급, 중간 규모 또는 저렴한지? 타겟 고객은 누구입니까? 어떤 종류의 분위기를 원하십니까? 가격대가 세팅과 일치합니까? 현지? 디자인 및 건설 예산이 고객의 기대치와 일치합니까?
2) 기능성을 위한 디자인. “주방과 바는 반드시 함께 작동해야 합니다. 나머지는 모두 따라옵니다.” 그는 말한다. 서빙 담당자가 쉽게 이동할 수 있을까? 교통 패턴이 직원과 고객의 혼잡을 완화해 줄까? 음료를 빨리 제공할 수 있을까? 주방이 전문적인 사양과 요리 요구 사항에 맞게 설계되어 있을까? “잊지 마세요. 행복한 셰프는 훌륭한 셰프입니다.” 알렉산더가 말한다.
3) 비전을 극대화합니다. 재료, 질감, 색상, 좌석 및 접시, 은제품, 유리제품과 같은 탁상 액세서리를 사용하여 시각적 단서를 생각해 보세요. 비전은 고객 경험을 향상시키고 장식 요소가 조화를 이루도록 보장해야 합니다. 시각적 요소와 고객 경험의 모든 측면 사이에 시너지가 있습니까? 디자인 요소가 의도한 분위기와 고객 기대를 반영합니까?
4) 공간을 정의하기 위한 디자인. 예를 들어 스크린, 부스, 반켓을 사용하여 넓은 공간을 더 작고 친밀한 공간으로 나눌 수 있습니다. 넓고 통풍이 잘되는 공간은 기둥과 벽난로와 같은 웅장한 건축적 요소와 시각적 요소로부터 이점을 얻을 수 있습니다. 거울은 공간 감각을 확장하고 공허함을 없애기 때문에 훌륭한 디자인 도구가 될 수 있습니다.
5) 색상을 활용하세요. 색상은 심리적으로 큰 영향을 미칩니다. 능숙하게 사용하면 색상은 분위기와 태도를 전달하고 요리 제공을 위한 이상적인 배경을 제공합니다. 예를 들어, 매운 음식은 빨간색, 노란색, 주황색으로 장식된 풍부하고 밝은 색상의 방에서 가장 잘 즐길 수 있습니다. 정의를 생각해 보세요: 검정, 회색 또는 보라색의 극적인 음영은 세련미를 나타내는 반면 중립적인 파스텔 배경은 보다 대중적인 메뉴 제공을 향상시킬 수 있습니다.
6) 빛을 보세요. 조명의 인기 있는 응용 분야는 초점을 드라마틱하게 표현하는 데 사용하는 것입니다. 예술 작품, 특이한 질감의 벽 또는 식탁 자체 – 모두 효과를 위해 조명을 비출 수 있습니다. 예를 들어, 반쯤 어두운 방에서 빛 웅덩이에 담긴 탁상은 식사하는 사람의 주의가 접시 프레젠테이션에 집중될 수 있는 친밀한 공간의 느낌을 만들어냅니다.
7) 천장을 사용하여 바 디자인을 강화하세요. 잘 디자인된 천장은 배경 역할을 하여 방의 조명, 색상 및 질감을 하나로 모읍니다. 그렇지 않으면 개방된 방에서 공간을 정의할 수 있습니다. 천장 높이는 방의 개방성이나 친밀감을 조절할 수 있는 반면 정교한 천장 디자인은 디자인 테마를 강화하는 풍부한 시각적 경험을 제공합니다.