인도는 다른 많은 나라와 다른 나라입니다. 예를 들어 미국이나 캐나다를 생각해 보세요. 물론 이 땅에는 많은 지역이 있지만, 이 모든 지역에서 같은 종류의 요리나 음식이 있습니다. 하지만 인도에서는 음식의 영역에서 완전히 다른 볼 게임입니다. 여기에서는 모든 주나 지역마다 다른 요리가 있습니다. 흥미를 느끼시나요? 그러면 각 지역의 요리에 대한 간략한 설명을 제공하여 더욱 흥미를 유발해 보겠습니다. 이 나라의 가장 북쪽 주인 카슈미르부터 시작해 보겠습니다 탱고그릴.

영어: 이 주의 윌리엄스타운 요리인 인도 요리에 대해 가장 먼저 눈에 띄는 것은 일반적인 북인도 요리와 비슷하지만 다른 면에서는 다르다는 것입니다. 그 이유는 이 주가 중앙아시아의 식습관에 큰 영향을 받은 북부 주 중 하나이기 때문입니다. 이는 중세 시대에 무굴 침략자의 유입 때문이었습니다. 이 때문에 카슈미르 요리는 다양한 말린 과일, 구운 고기 요리 등이 특징이며, 이는 중앙아시아 요리에서 꽤 흔합니다. 확실히 사랑받을 두 가지 일반적인 음식은 사그와 로간 조쉬입니다. 사그는 진한 야채 카레입니다. 로간 조쉬는 일종의 그레이비에 익힌 양고기이며 특별한 카슈미르 향신료를 뿌립니다. 이 주에서 사그는 하크라고도 불립니다.

인도 북중부 주로 내려가면, 이것들이 우리가 일반적으로 인도 음식이라고 생각하는 음식이라는 것을 알게 될 것입니다. 그러나 이것들은 전국적으로 사용되는 것이 아니라 북서부와 중부 지역에서만 사용됩니다. 주요 품목으로는 빵에 비유할 수 있는 차파티가 있습니다. 쉽게 만들 수 있고 매우 건강하다고 여겨집니다. 지역에 따라 차파티는 베산, 마이다 밀, 심지어 쌀로 만들어질 수도 있습니다. 그러나 일반적으로 밀을 사용하여 만듭니다. 차파티 외에도 다른 변형으로는 납작하고 부드러운 루말리 로티, 고기나 야채로 채워진 인도 탄두리 로티, 버거와 비슷한 빵인 난, 로티와 차파티의 가장 가까운 친척인 푸리가 있습니다.

북인도 요리의 흥미로운 특징 중 하나는 다양한 향신료가 사용된다는 것입니다. 여기에는 정향, 카다멈, 계피, 페테르, 가람 마살라, 갈은 생강 등이 포함됩니다. 특히 흔한 또 다른 요리는 탄두리 요리입니다. 이것은 중앙 아시아와 라자스탄 요리의 영향을 받았으며, 이 두 가지의 완벽한 혼합 또는 합성이라고 할 수 있습니다. 빵과 고기와 같은 음식은 탄두르라고 알려진 대형 오븐에서 조리됩니다. 점토로 만든 이 오븐에서는 온도가 최고 수준에 도달하여 순식간에 그 안에 넣은 모든 항목을 굽습니다. 어떤 면에서는 바베큐 오븐과 비슷하며 나무와 숯으로 구동됩니다.