미식가들에게 자신이 가장 좋아하는 레스토랑이 무엇인지 물을 때 TGI Friday’s나 다른 체인 레스토랑이라고 대답할 수는 없습니다. 체인 레스토랑은 아무리 말해도 지루합니다. 베이컨 버거, 레몬과 버터 연어, 으깬 감자를 곁들인 구운 닭고기 조각 등 꽤 기본적인 요리를 기대할 수 있습니다. 새롭거나 창의적인 것은 없습니다. 아마 집에서도 똑같은 식사를 할 수 있을 거예요. 재료의 품질은 말할 것도 없이 좋지 않은 경향이 있습니다 광교맛집.

이는 Diners, Drive-Ins, & Dives와 같은 쇼에서 엄마와 팝 레스토랑을 선보이는 이유 중 일부일 뿐입니다. 이러한 “다이빙” 레스토랑(그 중 일부는 믿을 수 없을 정도로 고품질의 음식을 제공하는 진정한 다이브 바이며 다소 의심스럽습니다)에 가면 최고 품질의 독특한 요리 재료를 기대할 수 있습니다. 말 그대로 주인이 손으로 토르티야를 만들거나 적어도 이틀 동안 고기 위에 재워둘 매리네이드를 만드는 모습을 볼 수 있습니다. 그리고 그들이 음식에 쏟은 이 모든 노력은 맛으로 드러납니다. 사람들이 수년 동안 이 자리에 왔다고 자랑스럽게 선언하는 이유가 바로 이것이다. 당신은 “주류” 레스토랑만큼 좋은 음식을 얻지 못합니다. Bobby Flay의 레스토랑이 훌륭하지 않다는 말은 아닙니다.

아무도 들어본 적 없는 레스토랑을 발견한다는 것은 정말 놀라운 일입니다. 그 말이 너무 멀리 퍼지고 싶지 않기 때문에 가장 가까운 친구들에게만 말하는 것이 자신만의 특별한 비밀인 것처럼 느껴지고, 그렇지 않으면 모두가 그곳에 갈 때 그것은 특별하지 않을 뿐입니다. 그러다가 혼잡해져서 갑자기 음식을 사려면 한 시간을 기다려야 합니다.

그러면 사람들은 이러한 숨겨진 보석을 어떻게 알 수 있습니까? 일반적으로 입소문을 통해 이루어지기도 하고, 운이 좋게도 스스로 우연히 발견하게 되는 경우도 있습니다. 이 놀라운 장소에 대해 알아볼 수 있는 또 다른 방법은 음식 투어입니다. 좋은 음식 여행은 당신이 이미 알고 있는 장소로 데려가는 데 방해가 되지 않습니다. 그게 무슨 의미가 있겠어? 원하는 시간에 모모후쿠에 갈 수 있습니다. 대신 세탁소와 서점 사이의 임의의 거리에 갇힌 도시 깊은 곳에 묻혀 있는 식당, 카페, 빵집을 발견할 수 있습니다.