레스토랑을 운영할 때 건강과 식품 안전은 항상 가장 중요해야 합니다. 메뉴 아이디어가 얼마나 훌륭한지는 중요하지 않습니다. 주방이 깨끗하고 직원들이 안전하고 건강한 요리를 보장하기 위해 최선을 다하는지 두 배로 확신하지 못한다면 귀하의 식당이 성공할 가능성이 높습니다. 짧은 잠실새내 맛집.

다음은 식당에서 식품 안전을 유지하기 위한 몇 가지 주요 팁입니다.

붙지 않는 장비만 사용하십시오.

붙지 않는 장비를 사용하면 모든 것을 깨끗하게 유지하기가 쉽고 유지 관리에 대한 노력이 거의 또는 전혀 필요하지 않습니다. 그뿐만 아니라 논스틱 장비는 논스틱 코팅을 하지 않은 장비를 사용할 때 흔히 나타나는 작은 균열이나 긁힘 속에서도 박테리아가 번식할 가능성을 줄여줍니다.

직원들에게 양호한 위생의 중요성을 가르치십시오.

직원들이 고객에게 제공하는 대부분의 음식을 처리하는 책임을 맡는다면 직원들의 위생 습관의 질은 음식의 안전과 품질에 크게 영향을 미칠 것입니다. 특히 화장실에 다녀온 후에는 항상 손을 깨끗하게 유지하도록 강조하십시오. 또한, 작업 표면을 깨끗하고 소독된 상태로 유지하고, 존재할 수 있는 해로운 박테리아와 살충제를 제거하기 위해 사용하는 재료를 적절하게 세척하는지 확인하십시오.

잠재적인 알레르기 유발 물질을 고객에게 알리십시오.

주방에서 견과류나 기타 알레르기 유발 물질을 사용하는 경우 고객에게 이에 대해 알리십시오. 또한 특정 요리를 만드는 데 잠재적인 알레르기 유발 물질(우유, 견과류, 해산물 등)이 사용되는 메뉴를 기록해 두십시오.

평판이 좋은 공급업체로부터 재료를 주문하세요

공급업체에 건강하고 건강에 좋고 안전한 재료를 공급할 수 있다면 이미 절반은 승리한 것입니다. 요즘 많은 살충제는 섭취할 경우 인체에 엄청나게 해로울 수 있으므로 공급업체에 어떤 종류의 살충제를 사용하는지 문의하세요.