메릴랜드 크랩 케이크는 매년 5월 세 번째 토요일에 열리는 인기 경마인 US Triple Crown of Thoroughbred Racing의 두 번째 보석인 Preakness Stakes의 국가 음식으로 간주됩니다. 분명히 크랩 케이크(CC)는 메릴랜드주 체서피크 만과 볼티모어 시에서 유래되었기 때문에 미국 요리입니다. 이들은 특히 게잡이 산업이 풍부한 대서양 중부 지역, 걸프 연안, 태평양 북서부 및 캘리포니아 북부 해안에서 가장 널리 알려져 있습니다. 태평양 북서부와 캘리포니아 북부에서는 고유종 던저니스 크랩(Dungeness crab)이라고 불리는 인기 있고 매우 일반적인 CC 성분이 사용됩니다. 이는 지역 전역의 다양한 고급 레스토랑과 커피숍에서 제공됩니다  세부맛집.

CC는 물론 게살, 빵가루, 마요네즈, 계란, 우유로 만들어집니다. 그 밖에도 붉은 고추나 풋고추, 노란 양파, 분홍색 무 등 다양한 종류가 들어 있으며, 볶음, 구이, 구이, 훈제, 튀김 등으로 조리할 수 있습니다. 메릴랜드 CC에는 레스토랑과 보드워크라는 두 종류가 있습니다. 레스토랑 CC는 바인더나 필러 없이 제공된다는 이유로 미식가 CC라고도 알려져 있으며, 일반적으로 플래터나 오픈 샌드위치에 담아 먹는 게살 덩어리로 만들어집니다. 반면에 보드워크는 그냥 평범하고, 빵가루를 입히고, 튀기고, 다양한 종류의 재료로 채워져 있습니다.

이러한 CC는 작은 쿠키처럼 크기가 다르거나 햄버거만큼 큽니다. 때로는 타르타르 소스, 레물라드, 케첩 또는 머스타드와 함께 제공되기도 합니다. CC라면 어떤 게든 다 괜찮다고 하는데, 꽃게살은 맛이 가장 좋기 때문에 전통적으로는 꽃게살을 사용한다고 합니다. 이 꽃게는 체사피크만 출신인데, 이것이 메릴랜드 크랩 케이크가 최고인 이유 중 하나입니다.

어떤 사람들은 게살을 케이크로 바꾸는 생각을 참을 수 없어서 CC를 받는 대신 파이나 크림 브륄레를 주문한다고 생각하거나 선호할 수도 있습니다. 게살에 빵가루, 양파를 섞으면 어떤 맛이 날까요? 게는 그냥 그냥 게처럼 먹거나, 식초나 다른 향신료에 담가서 먹거나, 빵가루와 함께 먹는 것이 가장 확실하지 않기 때문에 처음 듣는다면 참으로 이상합니다. 대부분의 사람들이 모르는 것은 일단 맛을 보고 다음 3~4입을 먹고 나면 다시 와서 더 달라고 할 가능성이 높다는 것입니다. 그것은 다른 맛, 어떤 톡 쏘는 맛, 계속해서 지속되는 맛을 가지고 있습니다. CC 먹기를 거부하는 사람들은 자신에게 부족한 것이 무엇인지 전혀 모릅니다. 이것이 바로 어떤 사람들에게는 깨달음이 되고 대부분의 사람들에게는 경각심을 불러일으키기 위해 이 간단한 글이 있는 이유입니다.