인도의 음식은 매우 다양합니다. 인도의 여러 지역과 관련된 특산품이 있으며, 토양과 기후는 각 지역에서 사용되는 재료에 큰 영향을 미칩니다. 인도 음식은 인도 문화와 종교의 영향을 많이 받아 왔습니다. 그렇기 때문에 미국 레스토랑에서 맛있는 인도 음식을 먹는 것은 마치 다른 나라로 여행을 떠나는 것과 같습니다. 물론 훨씬 저렴하지만요 태안펜션.
다르마 신앙은 인도 공동체에서 채식주의가 확산되면서 현대 요리에 큰 영향을 미쳤습니다. 또한 다른 사회와의 교류를 통해 변화도 있었는데, 이는 인도 요리의 가장 중요한 측면 중 하나이며, 여전히 진화하고 있습니다. 역사적인 무역 관계 또한 토착 음식에 큰 영향을 미쳤습니다. 예를 들어 감자와 고추가 있습니다. 이 두 가지는 현재 요리에서 흔히 볼 수 있지만, 포르투갈인에 의해 인도에 소개되었습니다. 향신료는 역사적으로 인도에서 세계 다른 지역으로 전파되었습니다. 이는 유럽의 대항해 시대와 아시아 및 유럽과 인도 사이에 형성된 많은 무역 관계에서 시작되었습니다.
워싱턴에 있는 인도 레스토랑에 가면 주식과 향신료에서 이러한 문화적 영향을 느낄 수 있습니다. 쌀과 렌틸콩도 여기에 포함됩니다. 렌틸콩은 통째로 사용할 수도 있지만, 껍질을 벗기고 반으로 갈라서 사용하기도 합니다. 병아리콩, 강낭콩, 진주조개도 자주 사용됩니다. 모든 요리는 식물성 기름을 사용하여 조리합니다. 일부 지역에서는 고소한 향 때문에 참기름을 사용하기도 합니다. 전통 음식에 사용되는 가장 중요한 향신료 중 하나는 고춧가루입니다.
커민은 생강, 강황, 마늘과 같은 재료뿐만 아니라 훌륭한 향신료이기도 합니다. 많은 음식에 민트 잎과 카레 잎이 들어가고, 달콤한 요리에는 육두구와 사프란, 또는 카다멈과 장미 꽃잎이 은은하게 첨가되는 경우가 많습니다. 달콤하고 매콤한 음식이 먹고 싶을 때는 워싱턴에 있는 지역 인도 레스토랑에서 주요 식재료를 맛보며 역사적인 골목길을 탐험해 보세요.