선진국에서는 수요가 더 높습니다. 널리 퍼진 만성 질환은 면역력을 높일 수있는 건강 식품으로 소비자의 초점을 바꿨습니다. 노인 인구는 기능성 식품의 소비로부터 혜택을받을 것으로 예상됩니다. 강화 식품의 수요 증가는이 시장의 성장을 강화했습니다. 그러나 시장의 성장을 방해하는 요소가 있습니다 공무원필수.
이 보고서에 대한 심층 목차 요청 @
제품의 높은 가격은 소비자가 경제적 인 음식과 음료로 전환하도록 강요하고 있습니다. 제품과 관련된 건강 주장에 대한 연구는 제한적입니다. 산업의 성장을 방해하는 또 다른 요인은 식품 안전 규정입니다. 그럼에도 불구하고 인구가 기능성 식품으로 이동하는 인구가 증가 할 것입니다. 식이 패턴의 변화는 비만, 당뇨병, 심장병, 치주 질환, 암 등과 같은 건강 장애로 이어졌습니다. 이러한 질병과 싸우기 위해 기능성 식품은 좋은 선택입니다. 소비자는 식품의 영양 가치를 검색하여 인터넷을 사용하여 정보에 입각 한 선택을하고 있습니다.
기능성 식품에는 신체의 특정 기능을 목표로하는 성분이 포함되어 있습니다. 그들은 영양소를 제공하고 신체에 생리적 영향을 미칩니다. 질병의 위험을 줄임으로써 건강을 보장합니다. 음식의 기능은 섬유, 비타민, 플라보노이드, 미네랄, 오메가 -3 및 박테리아 배양과 같은 물질에 의해 제공됩니다. 기능성 화합물은 효소 기술, 미세 캡슐화 또는 성분의 나노 캡슐화와 같은 공정을 통해 유래된다. 일반 음식은 허브, 비타민 및 기타 영양소로 강화하여 기능성 식품으로 전환됩니다.
기능성 식품 시장은 제품, 응용 프로그램, 최종 사용 및 지역을 기반으로 분류 할 수 있습니다. 제품을 기준으로 시장은 카로티노이드, 비타민, 프로바이오틱스 및 프리 바이오 틱, 지방산,식이 섬유, 미네랄 등으로 나뉩니다. 다른 섹션에는 효소, 항산화 제 및 식물 화학 물질이 포함됩니다. 식이 섬유 세그먼트는 예측 기간에 활발한 속도로 증가 할 것으로 예상됩니다.
응용 프로그램을 기반으로 시장은 유제품, 시리얼 및 빵집, 간장 제품, 생선, 계란, 육류, 지방, 기름 등으로 분리됩니다. 다른 세그먼트에는 영양 바, 음료 및 다양한 간식이 포함됩니다. 2016 년 에너지 음료는 시장에서 주요 점유율을 차지했습니다. 식물 기반과 글루텐이없는 간식으로 가장 큰 기회를 탐색 할 수 있습니다. 요거트와 같이 발효 된 유제품은 이와 관련된 수많은 건강상의 이점이 있습니다. 지방산 에스테르로 구성된 마가린은 콜레스테롤 수치를 낮 춥니 다. 이러한 이점은 기능성 식품 산업의 상당한 성장을 보장합니다. 최종 사용에 따라 시장은 면역, 임상 영양, 스포츠, 소화 건강, 체중 관리 및 심혈관 건강으로 분류됩니다.
기능성 식품 및 음료 산업의 주요 참가자 중 일부는 Unilever, Red Bull Gmbh, Pepsico Inc., Arla, Basf, Dean Foods, Kellogg, Nestle, Abbvie Inc., Suntory, Danone, Abbott Laboratories, General Mills, GFR Pharma, Amway 등입니다. Danone은 전 세계적으로 해당 제품에서 가장 큰 선수가되었습니다.